蒜泥白肉

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小菁同学
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夏天就馋这一口凉菜！蒜泥白肉绝绝子，清天气热没胃口？快试试这个蒜泥白肉吧！ 煮好的五花肉放凉，切得透光的薄片，配上秘制酱汁，蒜香浓郁，肉质嫩滑不柴，肥而不腻，清爽又解馋，厨房小白也能轻松搞定，夏日必备凉菜非它莫属啦～

蒜泥白肉的用料

猪五花肉 200克 黄瓜 半根
盐 1/2茶匙 辣椒油 1茶匙
大蒜 20克 绵白糖 1/2茶匙
凉拌醋 1茶匙 八角 2个
大葱 半根 花椒 1茶匙
生姜 20克 香葱 1棵

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净后切成宽约3厘米、长约5厘米的薄片；
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

大葱洗净后成葱段；
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

生姜洗净，去皮后切成姜片；
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

大蒜去皮，洗净后切成蒜末；
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

香葱洗净后切成葱花。
蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

锅中加入清水，放人五花肉，大火煮开，撇去表面的浮沫
蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

另起一锅，加入清水，放人五花肉、大葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后转中火煮20分钟左右，至五花肉熟透。
蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

将煮好的五花肉捞出凉凉，切成宽约3厘米、长约5厘米、厚约2毫米的薄片。
蒜泥白肉的做法图解9

步骤9

将五花肉和黄瓜片间隔着摆放在盘中。
蒜泥白肉的做法图解10

步骤10

将辣椒油、蒜末、盐、绵白糖、凉拌醋搅拌均匀，调成汁
蒜泥白肉的做法图解11

步骤11

浇在五花肉上面，最后撒上葱花即可
蒜泥白肉的做法图解12

步骤12

成品

蒜泥白肉的烹饪技巧

煮好的五花肉凉凉后，放人冰箱冷藏一会儿再拿出来切薄片，会更容易切得薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 酸 微酸 辣
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